Чем славится венгерская кухня?

Из каждого путешествия всегда хочется привезти что-то особенное в память о стране, чтобы те эмоции и ощущения, которые были в далёкой стране пережиты, вспоминались с наслаждением ещё долгое время. Чтобы вспомнить вкус и дух Венгрии, одну из восхитительных европейских столиц, стоит, если уж не приобрести, то хотя бы попробовать венгерские марципаны, паленку, перец и местное вино.

Паленка, по сути, представляет собой фруктовую водку и чем-то напоминает болгарскую ракию или австрийсикй шнапс. Но у паленки есть и свои особенности. Например, готовят её особым образом, который закреплён даже на законодательном уровне из яблок, груш, слив, айвы. Удивительный аромат и мягкость как раз придаёт этому напитку фруктовая основа. Хоть крепость паленки составляет 37,5% и даже более,  пьётся она всё равно очень легко и её часто также добавляют в различные крема, соусы, десерты.

Очень популярны в Венгрии и вкусные марципаны, которые состоят из смеси сахара и миндальной муки. Из них же часто готовят марципановый хлеб, конфеты и ликёры. Причём из-за того, что они очень пластичны, любят из них ещё и выделывать различные декоративные фигурки и украшения.

Забавно то, что Венгрия не является страной-родиной марципанов, но именно здесь целых 4 музея (в Будапеште, Эгере, Кестхее и Сентендре), посвящённых этой великолепной нежной смеси с тонким вкусом, покорившим мир. В продаже можно встретить простые как марципаны с разнообразными и вкусными начинками или красивыми фигурками всевозможных размеров и форм, так и марципановую массу разнообразных цветов, при помощи которой лихо и оригинально можно украшать домашние выпечки, следуя собственной фантазии.

Как ни странно, но ни одна венгерская кухня не обходится без красного молотого перца или как его ещё здесь называют – паприки. В Венгрии производится и, соответственно продаётся 7 её видов: паприка особая, сладко-благородная, полусладкая, острая, не острая, розовая и гастрономическая. Как говорится, на любой вкус, выбирай – не хочу. Чтобы приготовить эту пряность сердцевину и семена из стручков удаляют, высушивают мякоть и затем перемалывают, превращая в порошок.

Забавный факт, в Венгрии продаётся из сушёных красных перчиков своеобразные гирлянды, которые могут послужить оригинальным украшением в кухне. Кстати, говорят, что они отгоняют ещё и злых духов. А вот в городе Колоча, что не более 140 км от юга Будапешта, находится специализированный магазин венгерского перца, который посетить будет наверняка очень интересно.

Также в таком замечательном венгерском винодельческом регионе как Токай, производится прекрасное десертное вино Асу, а в регионе Эгер – вполне не дурное вино под названием Эгерская девушка и великолепное красное сухое под названием Бычья кровь.